ESTOFADO DE CARNE A LA ITALIANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gr. de carne de cerdo cortada a tacos
100 gr. de tocino con hebra
4 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de aceite
1 vaso de vino tinto
orégano seco, pimienta negra en polvo y sal


En una cazuela de barro, con el aceite y la manteca doraremos el tocino cortado a trocitos, añadimos los ajos y la cebolla cortado todo muy fino, una vez estén dorados los salpimentamos y espolvoreamos con el orégano.
Añadimos la carne de cerdo y la doramos y después el vaso de vino, lo dejamos cocer hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Agregamos el tomate frito y agua hasta que cubra la carne.Cocer a fuego suave, hasta que la salsa espese.
En el momento de servirlo poner una o dos cucharadas mas de vino y removerlo.

Sugerencia:
Acompañar con espaguettis hervidos o patatas hervidas al vapor y salteadas con margarina.


Espero que disfruteis mucho de este plato, la elaboración es muy sencilla y es un plato económico y que además puedes congelar.